CUP CAKE SALAM LEBARAN

Syawal ke-21

Assalamualaikum...
 Apa khabar kawan2. Sekarang ni busy sikit, banyak permintaan dari anak2.
Sekolah2 banyak buat jamuan hari raya, masing2 kena bawa kuih muih atau apa2 dari rumah.
Ala2 macam potluck gitu..Tie bake cupcake chocolate flavor dan resipi yang sama dari joy of baking. Design  menggunakan fondant. Kanak2 memang gemar dengan fondant yang manis, bagi Tie orang2 tua dah tak larat nak makan manis. Bagije kat budak2.
Bersama dengan chocolate cup cake Tie ada masak agar2 milo tapi tak sempat nak ambil photo so lain kali Tie bagi resipi untuk agar2 milo. Rasanya agar2 milo paling senang nak dimasak.

SALAM LEBARAN

Dah siap untuk dihantar ke sekolah.

 Tie seronok sebenarnya dapat masak untuk anak2, mereka pun gembira tengok mama dia berhempas pulas masak untuk they all. Hmm Janji Tie dapat puaskan hati anak2. Merekapun semangat nanti nak belajar.

Tips! Lain kali jangan sesekali isi sampai penuh kedalam paper cup. Apa jadi? Nanti dia melimpah keluar ala2 volcano gitu..

IKAN SINGGANG

Syawal ke-20

Assalamualaikum..
Ikan singgang memang terkenal di Kelantan. Menu ini hampir setiap hari dimasak oleh mami dari Tie kecil sampai sekarang ni. Kata mami hidangan ni paling senang dan campakje. Memang kami adikberadik suka makan menu simple ni.

Tapi hari ni Tie tak ikut cara mami Tie teringin nak cuba cara mat gebu yang tambah kedalam singgang bahan2 seperti serai dan halia, rasanyapun yum! TerimaKasih Cik Mat kerana senang nak pelbagai resipi kalau jenguk ke dapur Cik Mat.

Kalau nak cuba boleh tengok resipi di dapur Cik Mat Gebu.
Singgang adalah salah satu menu yang sihat kerana tak menggunakan minyak, menggunakan ikan kembung sahaja. Hargapun tak mahal bolehla jimatcermat selepas berhari raya ya!.

Boleh tambah gula melaka atau gula biasa untuk adjust rasa masam.

Makan bersama ikan kerisi goreng panas2 .

SAYUR CAMPUR MASAK LEMAK

Syawal ke-18

Assalamualaikum...
Kadang2 Tie tak tau nak masak apa untuk makan malam. Dah lama Tie tak masak sayur lemak ini. Sayur lemak ni memang kegemaran Tie. Mami selalu masak sayur ni. Memang sedap, tapi resipi ni Tie ubah sendiri bagi lagi yummy!

RESIPI: SAYUR CAMPUR MASAK LEMAK
Bhn2
Kubis
Putik Jagung
Carrot
Kelapa 1/2 biji-ambil santan
Ikan bilis + udang kering satu genggam*
bawang merah 4 ulas*
Bawang putih 2 ulas*
Cili merah 1 btg
Cili hijau 1 btg
Ikan kembung 2 ekor-direbus ambil isinya*
Garam secukup rasa
Method
Potong sayur kubis, carrot dan putik jagung sama saiz agar masak sekata. Blend bahan2* . Masukkan santan dan bahan blend kedalam periuk. Masukkan sayur campur kedalam periuk dan kacau sekali sekala. Hiris cili merah dan cili hijau. Masuk cili selepas sayur dah lembut.

Yang pelik pasal Tie ni Tie suka makan nasi satu sudu besar dan sayur campur ni satu mangkuk besar. Hmm Kenyang tersandar, konon2 macam mat saleh makan salad tapi yang Tie makan sayur bersantan. Tak boleh selalu buat walaupun banyak sayur. Kadang2 OK.
Tie masak juga daging goreng rendang asam kegemaran anak2 dan suami. Resipi samaje dengan ayam rendang asam. Cuma daging kena masak sampai empuk dulu. Ituje bezanya.

SELAMAT MENJAMU SELERA!

BIHUN GORENG MY FAMILY

Syawal ke-17

Gambar saki baki bihun . Tak sempat. Kelam kabut.

Assalamualaikum, memang cepat masa berlalu. Walaupun Tie masih bercuti rasanya sekejap je stay kat rumah dari hari ke hari. Anak2 pun banyak jamuan makan kat sekolah macam2 permintaan nak kuih muih la, kekla. So sebagai surirumah sementara Tie tunaikan saja permintaan anak2. Memandangkan masa pun banyak kat rumah. Bihun ni Tie goreng semalam sempena menerima tetamu yang baru pertama kali datang ke rumah  (Kak Chik dari Arau Perlis dan family). Tie bukannya pandai nak masak macam2 dalam masa yang singkat Bihun Goreng la pilihan terbaik. Jom tengok resipi bihun goreng my family.

RESIPI BIHUN GORENG MY FAMILY
resipi asal dah lupa(macam biasa) tapi dah banyak diolah sendiri
Bhn2
Bihun 1 paket (brand eka Fatima)-direndam
Ayam 1/2 ekor-dipotong kecil2
Sotong size besar 3 ekor-dipotong kecil2
Cili kering yang diblend 3-4 sudu besar
Bawang besar size sederhana 2 biji*
Bawang putih 2 ulas*
Bawang merah 4 ulas*
Ikan bilis satu genggam*
Halia 2"
Bawang putih  2 ulas
Tomato 2 biji*
Cili merah 2 tangkai
Daun ketumbar satu ikat
Sos Cili 6 sudu besar
Kicap manis 10 sudu besar
garam secukup rasa
1 sudu kecil gula pasir
Method
Rebus ayam dan sotong dengan halia, stok ayam sedikit, garam sedikit dan bawang putih. Blend bahan * dan tumis dengan cili kering yang teah diblend.Masukkan garam dan gula, biar sampai pecah minyak. Masukkan kicap dan sos cili. Masukkan ayam dan sotong kacau hingga sebati. Masukkan bihun dan kacau hingga sebati. Setelah bihun lembut masukkan cili merah dan daun ketumbar kacau hingga sebati.Boleh dihidang untuk tetamu.

Bihun Goreng my family.

Bihun goreng ni Tie bagi nama My Family sebab satu keluarga suka makan bihun ni. SELAMAT MENCUBA!

CHOCOLATE CAKE

Syawal ke-16

Assalamualaikum. Hari ni Tie masih bercuti sebelum memulakan kerja ditempat yang baru. Doakan Tie semoga semuanya selamat Ya. Hari ni Kakak ipar Tie dari perlis nak singgah kat rumah so Tie plan nak bake chocolate cake dan bihun goreng untuk makan petang. Chocolate cake resipi yang sama dengan semalam, hubby request untuk buat lagi tapi hari ni Tie cover cake/frosting dengan chocolate buttercream je.

RESIPI CHOCOLATE BUTTERCREAM
ubahsuai dari white buttercream
Bhn2
80 gm butter
250 gm krimwell
1/2 cawan gula icing
1/4 cawan gloden syrup
1 tablespoon cocoa powder
Method
pukul buter dan krimwell sampai kembang
Masukkan gula icing dan golden syrup.
Masukkan cocoa powder dan kacau sebati.

SALAM LEBARAN

PUDING ROTI KARAMEL

Syawal ke-15

Assalamualaikum. Stok biskut raya kat rumah memang licin, Sebab dan bawa balik kampung masing2. Apalagi tetamu datang tak tau nak hidang apa. Puding Karamel yang paling senang dan cepat. Tie buat dalam bekas yang kecil2 supaya senang dihidang untuk tetamu.

Jom kita tengok resipi puding karamel. Resipi asal rasanya dari yatie. Dah lama dah tie buat puding ni tapi lupa nak simpan siapa empunya resipi. Anyway thanks to owner of this recipe.

Resipi Puding Roti Karamel

Resipi Asal dari Yatie memories

Bhn2
Karamel
1/2 cawan gula
1/2 cawan air panas
Method
Masukkan kedua2 bahan dan biarkan sampai keperangan seperti warna topping gambar diatas dan kacau sekali sekala. Ratakan pada loyang yang bersesuaian.
Puding
3 keping roti gardenia
1 1/2 cawan fresh milk dutch lady
1/2 cawan air suam
1/4 cawan susu pekat F&N(ini yang Tie guna)
1 tsp vanilla extract
3 biji telur gred A (dikacau perlahan 2 jangan sampai berbuih permukaan untuk dapatkan permukaan yang licin)
Method
Blend semua bahan kecuali telur. Kemudian masukkan telur dan kacau sebati. Tapis kedalam loyang karamel.Panaskan pengukus. Dengan api yang sederhana masak selama 20 minit mengikut saiz loyang. Setelah masak sejukkan terlebih dahulu sebelum terbalikkan/mengeluarkan puding dari loyang.

Saiz loyang yang Tie gunakan dan gula hangus yang dicurahkan terlebih dahulu. SELAMAT MENCUBA!

RUSTIC HYDRANGEA CAKE

Syawal ke-14

Kek Pertunangan & Hari raya

Assalamualaikum kepada kawan2 yang sudi hinggap sekejap dirosywhite kitchen. Hari ni takde apa yang nak Tie ceritakan , rasanya sudah ramai kawan2 yang buat open house, Tie je yang tak sempat buat open house. Maklumla Tie terima tempahan kek pertunangan yang berasaskan fondant. Pada mulanya Tie terima tempahan ini kerana ingatkan customer inginkan bentuk cupcake, tie rasa senang je kalau cupcake dihias menggunakan fondant. Tengok2 lepas raya customer inginkan kek sebiji, aduhh cabaran ni, Tie sahut cabaran ni, belum cuba belum taukan.

Customer request kek butter flavour chocolate. Wow kek pun tak pernah Tie try, apa lagi google punya google dapatlah resipi dari sini Joy of Baking. Resipi dari sini banyak juga yang best2.

Mula2 buat dulu satu adunan bahagi adunan dengan 1/3 adunan buat cup cake dan selebihnya buat cake. Ini trial run la kiranya. Nak tengok kek tu sedap ke tak sedap. Alhamdullillah anak2 suka, Tie pun rasa dah mula suka dengan choc. cake ni. Crust on to and soft inner, very yummy!. Cubalah.

Bunga fondant ni perlu disiapkan awal2 lagi supaya senang dihias diatas kek.

Rustic namanya kerana kek yang Tie design permukaannya macam carpet sikit tak smooth sangat. Kek yang dah ready untuk deliver.

Thanks Kak Norish And Selamat Bertunang Mimi!